Ce que nous appelons tous un champignon est techniquement appelé un « corps fructifère ». Tout comme les plantes, les champignons possèdent également un système racinaire complexe connu sous le nom de « mycélium ». Vous pouvez le voir comme la différence entre une pomme (corps fructifère) et un pommier (mycélium).

Donc, si vous voulez bénéficier des avantages des champignons, vous devez utiliser la partie du champignon qui contient réellement les composés bénéfiques. Ça a du sens, n'est-ce pas ?

Eh bien, croyez-le ou non, de nombreux compléments alimentaires à base de champignons sur le marché sont fabriqués à partir de quelque chose appelé « mycélium sur grain », qui est simplement du mycélium de champignon qui a été cultivé sur un grain comme le riz ou l'avoine. C'est moins cher et plus rapide à cultiver – mais le résultat final est un produit qui est principalement de l'amidon de grain, qui ne contient pas vraiment toute la bonté champignonnière que vous recherchez. Ouais. Fou.

Chez Clearly, nous croyons en des champignons qui sont *réellement* faits à partir de champignons. C'est pourquoi nous fabriquons nos extraits à partir du corps fructifère entier du champignon, sans utiliser de charges à base de céréales. C'est une différence que vous pouvez ressentir.

L'extraction double est une méthode utilisée pour extraire la quantité maximale de composés bénéfiques des champignons médicinaux. Elle implique deux étapes : une extraction alcoolique et une extraction aqueuse.

Voici pourquoi les deux extractions sont nécessaires : les champignons contiennent deux principaux groupes de composés bioactifs, les triterpénoïdes et les polysaccharides.

Les triterpénoïdes, qui comprennent des composés comme les acides ganodériques dans les champignons reishi ou l'acide bétulinique dans le chaga, sont généralement solubles dans l'alcool. Ainsi, pour extraire ces composés, les champignons sont trempés dans de l'alcool (comme l'éthanol) pendant plusieurs semaines, permettant aux triterpénoïdes de se dissoudre.

D'autre part, les polysaccharides, comme les bêta-glucanes qui soutiennent le système immunitaire, sont solubles dans l'eau. Pour extraire ces composés, il faut faire bouillir les champignons dans de l'eau, généralement pendant quelques heures.

Après les deux extractions, les solutions restantes sont combinées, filtrées et souvent évaporées pour créer une teinture ou une poudre à double extraction puissante.

Le processus d'extraction double est considéré comme la meilleure façon d'extraire les composés médicinaux des champignons car il garantit que vous obtenez à la fois les composés solubles dans l'alcool et ceux solubles dans l'eau, offrant ainsi un spectre complet des avantages potentiels pour la santé que le champignon a à offrir.

La culture de champignons sur du bois par rapport à des avoines (ou autres substrats de céréales) peut faire une différence en termes de contenu nutritionnel, de qualité médicinale et de durabilité environnementale. Voici pourquoi on pourrait préférer les champignons cultivés sur bois :

1. Habitat naturel : De nombreux champignons médicinaux, en particulier des espèces comme le Reishi et le Maitake, poussent naturellement sur des arbres feuillus dans la nature. Les cultiver sur du bois reproduit leur environnement naturel, ce qui peut conduire à un produit qui est plus fidèle à son équivalent sauvage en termes de profils de nutriments et de composés médicinaux.

2. Composés médicinaux : Certaines études suggèrent que les champignons cultivés sur du bois peuvent avoir des concentrations plus élevées de composés bénéfiques, tels que les bêta-glucanes et les triterpènes. Cela pourrait être dû aux composés complexes présents dans le bois, que les champignons décomposent, absorbant ainsi des nutriments bénéfiques dans le processus.

3. Durabilité environnementale : L'utilisation de bûches ou de copeaux de bois peut être plus durable, surtout si elles proviennent de l'éclaircissage local des arbres ou de pratiques forestières durables. En revanche, les substrats à base de céréales proviennent souvent de processus agricoles à grande échelle qui peuvent être moins respectueux de l'environnement.

4. Moins de contaminants : Le bois, surtout lorsqu'il est obtenu de manière durable et sans produits chimiques, peut entraîner moins de contaminants dans le produit final à base de champignons. Les céréales, en revanche, peuvent être traitées avec des pesticides ou d'autres produits chimiques à moins qu'elles ne soient spécifiquement biologiques.

Les bêta-glucanes sont un type spécifique de polysaccharide largement étudié pour leurs propriétés immunomodulatrices. On pense qu'ils améliorent l'activité de certaines cellules et protéines qui combattent les infections et les maladies, renforçant ainsi les réponses immunitaires. Cela positionne les bêta-glucanes comme des alliés potentiels dans la défense du corps contre des menaces telles que les bactéries, les virus et les cellules cancéreuses.

De nombreux produits affichent de manière prominente leur teneur en "Polysaccharides". Cependant, il est crucial de discerner les véritables constituants. Un produit peut annoncer 30% de polysaccharides, mais le pourcentage de bêta-glucanes à l'intérieur peut varier considérablement. Par exemple, un produit pourrait contenir 30% de polysaccharides, mais seulement 5% de cela pourrait être des bêta-glucanes. La véritable efficacité ne réside pas juste dans les polysaccharides, mais spécifiquement dans la concentration de bêta-glucanes.

Tous nos champignons subissent un processus d'extraction double, garantissant qu'ils contiennent un robuste contenu de 30 % de bêta-glucanes, maximisant ainsi leurs bienfaits.