Not Coffee

Le maca est une plante à racine qui pousse en altitude dans les Andes péruviennes, à plus de 3 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans cet environnement extrême où peu de plantes survivent, le maca est cultivé depuis des siècles par les agriculteurs locaux. La plante prospère dans des conditions rudes, entre soleil intense, froid glacial et air raréfié, ce qui en fait l’une des cultures les plus singulières des Andes. 🥇 Qualité Notre extrait est fabriqué à partir de maca jaune (70 %), rouge (20 %) et noir (10 %), dans la proportion où ils se trouvent naturellement. Il est concentré en un extrait 5:1 : cinq parts de maca sont transformées en une part d’extrait.

Le Lion’s Mane est un champignon blanc aux aiguillons souples et retombants qui ressemblent à une crinière de lion. Il pousse sur le bois mort dans les forêts d’Amérique du Nord, d’Europe et d’Asie. 🥇 Qualité Notre extrait est fabriqué à partir du corps fructifère (la partie visible du champignon) et cultivé sur bois. Le cultiver sur bois, comme dans la nature, le garde pur, sans résidus de céréales, et préserve davantage de composés actifs. Notre Lion’s Mane contient au moins 25 % de bêta-glucanes ainsi que d’autres composés actifs comme les héricénones et les héricénines.

Le Cordyceps sinensis est un champignon unique qui pousse naturellement dans les régions montagneuses d’Asie, sur des chenilles. Aujourd’hui, le cordyceps est cultivé dans des conditions contrôlées sur un substrat végétal. 🥇 Qualité Notre extrait est fabriqué à partir du mycélium du cordyceps. Le mycélium est le réseau de croissance souterrain d’un champignon, comparable aux racines d’une plante. Notre cordyceps contient au moins 8 % de mannitol (acide cordycépique) et 0,25 % d’adénosine.

Le chaga est un champignon sombre qui pousse principalement sur les bouleaux dans les régions froides comme la Sibérie, le Canada et la Scandinavie, où il puise ses nutriments dans l’arbre. 🥇 Qualité Notre chaga pousse à l’état sauvage sur le bouleau et notre extrait est fabriqué à partir du corps fructifère. Grâce à sa croissance naturelle sur le bouleau, il contient des bêta-glucanes (≥ 8 %) ainsi que des composés uniques comme la bétuline.

Le reishi est un champignon ligneux utilisé depuis des siècles dans les cultures traditionnelles d’Asie. Il pousse sur les feuillus dans les zones boisées et se reconnaît à sa surface brillante, brun rougeâtre. 🥇 Qualité Notre extrait est fabriqué à partir du corps fructifère (la partie visible du champignon) et cultivé sur bois. Le cultiver sur bois, comme dans la nature, le garde pur, sans résidus de céréales, et préserve davantage de composés actifs. Dans notre reishi, ce sont principalement des bêta-glucanes (≥ 45 %).

Le maitake est un champignon en forme d’éventail qui pousse à l’état sauvage au pied des arbres, surtout dans les forêts de montagne du Japon, de Chine et d’Amérique du Nord. Au Japon, on l’appelle le « champignon dansant », parce que les gens dansaient de joie en le trouvant. 🥇 Qualité Notre extrait est fabriqué à partir du corps fructifère (la partie visible du champignon) et cultivé sur bois. Le cultiver sur bois, comme dans la nature, le garde pur, sans résidus de céréales, et préserve davantage de composés actifs. Notre maitake contient au moins 18 % de bêta-glucanes, principalement sous forme de fraction D.

La cannelle de Ceylan provient de l’écorce du Cinnamomum verum, un arbre qui pousse principalement au Sri Lanka. Contrairement à la cannelle cassia, la cannelle de Ceylan a une saveur subtile et chaude et contient naturellement beaucoup moins de coumarine. 🥇 Qualité Il existe différents grades de qualité de cannelle de Ceylan, selon l’épaisseur, la couleur et l’arôme de l’écorce. Plus l’écorce est fine et aromatique, plus la qualité est élevée. Le grade Alba est le plus élevé, mais il est difficile à récolter et donc très cher. Viennent ensuite les grades C, M et H. Nous n’utilisons que de la cannelle de Ceylan de grade C, pour une saveur chaude et ronde qui s’accorde parfaitement avec Not Coffee.

Le sel de l’Himalaya est un sel rose issu d’anciens gisements de sel des montagnes de l’Himalaya. Contrairement au sel de table raffiné, il est très peu transformé, ce qui lui permet de conserver des traces de minéraux naturels comme le magnésium et le potassium, qui lui donnent sa couleur caractéristique et sa saveur douce.

La Rhodiola rosea est une plante qui pousse naturellement dans les régions froides et montagneuses d’Europe et d’Asie. Elle pousse surtout sur les pentes rocheuses, où elle s’adapte à des conditions extrêmes. 🥇 Qualité Notre extrait est fabriqué à partir de la racine de Rhodiola rosea et contient au moins 3 % de rosavines et 1 % de salidroside.

Le Reb M est un édulcorant naturellement présent dans la feuille de la stévia (Stevia rebaudiana). C’est l’un des composants les plus rares de la plante, avec un goût doux, proche du sucre, sans l’arrière-goût amer qu’ont souvent les autres formes de stévia. Comme le Reb M n’est présent naturellement qu’en très petites quantités, il est produit par bioconversion : des composants de la stévia sont fermentés à l’aide de micro-organismes pour obtenir du Reb M pur, de façon efficace et durable. Dans Not Coffee, nous utilisons le Reb M pour une douceur ronde, sans arrière-goût ni édulcorants artificiels.